CZYM SĄ OPŁATKI JADALNE NA TORT?

Opłatek jadalny to cienki arkusz przeznaczony do dekoracji wypieków. Może być zadrukowany specjalnymi tuszami spożywczymi, które są przeznaczone do kontaktu z żywnością. Taki wydruk można położyć na wierzchu tortu, przykleić do boków, wykorzystać jako dekorację do babeczek, ciastek, bez, czekoladek, lizaków czekoladowych albo jako element topperów.

Największą zaletą opłatków jadalnych jest możliwość pełnej personalizacji. Można przygotować dekorację z imieniem, datą, zdjęciem, grafiką tematyczną, logo lub wzorem dopasowanym do konkretnej uroczystości. To rozwiązanie szybkie, estetyczne i bardzo efektowne, ale pod warunkiem, że wybierzemy odpowiedni rodzaj papieru.

Rodzaje papierów jadalnych:

1. PAPIER WAFLOWY

Papier waflowy, nazywany również papierem opłatkowym, to lekki i delikatny papier jadalny wykonany najczęściej na bazie skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej. Ma matową powierzchnię, jest dość sztywny, cienki i bardziej kruchy niż papier cukrowy.

Jest to klasyczny opłatek, który wiele osób zna z dekoracji tortów. Dobrze sprawdza się do prostych grafik, napisów, dekoracji na wierzch tortu, ozdób na babeczki, topperów, kwiatów, motyli, liści i lekkich elementów przestrzennych.

Papier waflowy jest jednak dość wrażliwy na wilgoć. Na kremach, takich jak bita śmietana, musy, żelki może falować, marszczyć się, mięknąć lub tracić kształt ale po kilku godzinach wyprostuje się o ile krem nie jest bardzo mokry.

Zalety papieru waflowego

- Papier waflowy jest lekki, łatwy do cięcia i wygodny w użyciu.
- Bardzo dobrze nadaje się do dekoracji, które nie powinny obciążać tortu.
- Można z niego tworzyć nie tylko płaskie wydruki, ale również ozdoby przestrzenne, np. kwiaty, motyle, falbanki, listki czy elementy do topperów.

Wady papieru waflowego

- Największą wadą papieru waflowego jest jego reakcja na wilgoć.
- Na zbyt mokrej powierzchni może się pofalować lub pomarszczyć.
- Kolory wydruku są zwykle mniej intensywne niż na papierze cukrowym. 
- Papier waflowy nie wtapia się w tort tak jak papier cukrowy, dlatego czasem jest widoczny jako osobna warstwa dekoracyjna.

Do czego najlepiej używać papieru waflowego?

Papier waflowy sprawdzi się do:

- klasycznych opłatków na tort,
- prostych grafik,
- dekoracji na suche lub stabilne powierzchnie,
- topperów,
- kwiatów jadalnych,
- motyli i liści,
- ozdób na babeczki,
- dekoracji na bezy,
- dekoracji na ciastka,
- lekkich elementów 3D.

2. PAPIER CUKROWY

Papier cukrowy, często nazywany masą cukrową w arkuszu, to bardziej elastyczne, białe i gładkie podłoże do wydruków jadalnych. Jest grubszy, miększy i bardziej plastyczny niż papier waflowy. Znajduje się na folii zabezpieczającej, którą zdejmuje się przed aplikacją.

Papier cukrowy daje bardzo ładne, intensywne kolory. Grafiki są wyraźniejsze, bardziej kontrastowe i wyglądają bardziej elegancko niż na papierze waflowym. To bardzo dobry wybór do zdjęć, portretów, logo, napisów i projektów z dużą ilością szczegółów.

Trzeba jednak pamiętać, że papier cukrowy nie lubi nadmiaru wilgoci. Na bitej śmietanie, mokrym kremie, musie, żelce lub galaretce może zacząć się rozpuszczać, rozmazywać albo robić lepki.

Zalety papieru cukrowego

- Papier cukrowy daje lepszy efekt wizualny od papieru waflowego.
- Kolory są mocne, kontury wyraźne, a zdjęcia i grafiki wyglądają bardzo estetycznie.
- Jest elastyczny i dobrze dopasowuje się do powierzchni tortu.
- Na odpowiednim podłożu może wyglądać jak integralna część dekoracji.

Wady papieru cukrowego

- Papier cukrowy jest wrażliwy na wilgoć.
- Na zbyt mokrych kremach może się rozpuścić, rozmazać lub pofalować.
- Trzeba go przechowywać szczelnie zamknięty, z dala od wilgoci.
- W wilgotnym pomieszczeniu może być trudniej usunąć folię zabezpieczającą (najlepiej na 30 minut wstawić do lodówki w 
   oryginalnym opakowaniu).  

Do czego najlepiej używać papieru cukrowego?

Papier cukrowy sprawdzi się do:

- zdjęć na tort,
- logo firmowych,
- tortów komunijnych,
- tortów ślubnych,
- tortów jubileuszowych,
- projektów z dużą ilością szczegółów,
- wydruków na masę cukrową,
- wydruków na krem maślany,
- wydruków na ganache.

3. PAPIER SKROBIOWY

Papier skrobiowy to nowocześniejsze podłoże jadalne, które łączy w sobie zalety papieru waflowego z cukrowym i posiada najmniej wad z obu powyższych papierów. Traktuje się go często jako alternatywę dla papieru cukrowego, ponieważ nie ma w sobie cukru. Chociaż nazwa może kojarzyć się z papierem waflowym ze względu na jego skład, nie należy ich mylić. Klasyczny papier waflowy również powstaje ze skrobi, najczęściej ziemniaczanej lub kukurydzianej, ale papier skrobiowy ma inną strukturę i inne właściwości użytkowe.

Największą przewagą papieru skrobiowego jest większa odporność na wilgoć oraz wysoka elastyczność. Dzięki temu można stosować go na bitej śmietanie bez tak dużej obawy o rozpuszczenie się dekoracji. To bardzo ważna różnica, ponieważ papier cukrowy i waflowy na bitej śmietanie mogą się rozmazywać, falować lub mięknąć.

Papier skrobiowy jest dwustronny. Jedna strona ma gładką strukturę dając zdjęciom efekt jakości fotograficznej, zaś druga strona ma chropowatą strukturę na której świetnie wychodzą np. stare zdjęcia w sepii. 

Papier skrobiowy jest więc bardzo dobrym wyborem do tortów śmietanowych, tortów z kremem mascarpone ze śmietanką oraz innych bardziej wilgotnych powierzchni, gdzie papier cukrowy mógłby być ryzykowny.

Zalety papieru skrobiowego

- Papier skrobiowy daje najlepszy efekt wizualny ze wszystkich papierów na rynku.
- Jest bardziej odporny na wilgoć niż papier cukrowy i papier waflowy.
- Można go stosować na bitej śmietanie, co jest jego dużą przewagą.
- Jest dobrą alternatywą dla papieru cukrowego,
- Nie zawiera cukru. 
- Jest dwustronny i ma dwie różne struktury. 
- Dobrze nadaje się do dekoracji płaskich, napisów, ozdób na wierzch tortu i elementów wycinanych.

Wady papieru skrobiowego 

- Mimo lepszej odporności na wilgoć, nadal trzeba unikać skraplania pary wodnej, przechowywania tortu w nadmiernie
   wilgotnej lodówce, 
- jak przy każdym papierze jadalnym z tuszem spożywczym koniecznie unikać kontaktu wilgotnego kremu bezpośrednio z
   grafiką ponieważ tusz potrafi rozmyć grafikę. 

Do czego najlepiej używać papieru skrobiowego?

Papier skrobiowy sprawdzi się do:

- do wszystkich kremów śmietanowych, z bitą śmietaną, z kremem mascarpone ze śmietanką, wilgotniejszych kremów, gdzie
   używa się papieru waflowego. 
- do wszystkich kremów maślanych i ganache, gdzie używa się papieru cukrowego. 
- do wydruków na wierzch tortu, na boki tortu, na toppery i muffinki, jak również do zwijania w rulon np. banknoty. 
- dekoracji na babeczki, dekoracji na ciastka,
- zdjęć na tort,
- logo firmowych,
- tortów komunijnych,
- tortów ślubnych,
- tortów jubileuszowych,
- projektów z dużą ilością szczegółów,

PAPIER WAFLOWY, A SKROBIOWY - WAŻNA RÓŻNICA.

- Warto podkreślić, że papier waflowy i papier skrobiowy to nie to samo.
- Papier waflowy jest klasycznym opłatkiem wykonanym najczęściej ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej. Jest lekki,
   delikatny, matowy i dość wrażliwy na wilgoć.
- Papier skrobiowy to bardziej zaawansowane podłoże jadalne. Jest alternatywą dla papieru cukrowego, ale ma nad nim
   praktyczną przewagę: lepiej znosi kontakt z wilgocią i można go stosować na bitej śmietanie bez tak dużej obawy o
   rozpuszczenie się dekoracji.
- To właśnie dlatego przy ekskluzywnych tortach śmietanowych czy maślanych najlepszym wyborem będzie papier skrobiowy.

Opłatki jadalne na tort to jeden z najprostszych i najbardziej efektownych sposobów na personalizację wypieków. Dzięki nim można umieścić na torcie zdjęcie, grafikę, napis, logo firmy, motyw bajkowy, komunijny, ślubny albo dowolny projekt przygotowany specjalnie na daną okazję.

Choć potocznie wiele osób mówi po prostu „opłatek na tort”, w praktyce istnieje kilka rodzajów papierów jadalnych. Różnią się one składem, strukturą, grubością, elastycznością, jakością wydruku oraz odpornością na wilgoć. Właśnie dlatego tak ważne jest, aby dobrać odpowiedni papier nie tylko do grafiki, ale też do rodzaju masy, kremu lub powierzchni, na której będzie położony.

Właściciel marki:

Wadi Renoation ART

Andrzej Wadas 

NIP 9551986125

ul. Krucza 4/2

71-747 Szczecin

tel: 796152888

SINCE 2012